Guía culinaria para celebraciones

Parte II

... "Temporada de la Creación" Mes de la Siega: Hojas de sabiduría de Cerces Ingredientes: 20 hojas grandes (como hojas de parra o higuera) lavadas y escurridas, 200 g de cebada perlada cocida, 100 g de piñones ligeramente asados, 200 g de queso de oveja de las nubes (machacado), 50 g de menta fresca, 50 g de perejil fresco, jugo de limón (de 3 limones), 50 ml de aceite de oliva, sal de roca y pimienta negra al gusto Instrucciones: 1. Mezcla la cebada perlada cocida, los piñones, el queso de oveja de las nubes, la menta y el perejil en un tazón grande. 2. Agrega jugo de limón, aceite de oliva, sal de roca y pimienta negra. Luego, revuelve de manera uniforme. 3. Blanquea rápidamente las hojas grandes en agua hervida para ablandarlas. Mójalas con agua fría tras sacarlas y, luego, sécalas. 4. Coloca una cucharada de los ingredientes mezclados en cada hoja. Luego, usa la hoja para envolver el relleno. 5. Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén poco profunda. Después, saltea ligeramente la hoja envuelta hasta que ambos lados estén un poco chamuscados. Este platillo originalmente se inventó en el Soto de las Musas, y era el plato fuerte del festín de la celebración anual. Durante el festín de esa noche, las hojas de sabiduría se colocaban formando un montón tan alto como una montaña sobre un plato grande para que los invitados las consumieran a su antojo. Es importante mencionar que solo los académicos que llevaban a cabo méritos impresionantes eran invitados al festín del Soto. Quizá esa sea la razón que llevó a la gente a creer que recibiría los secretos de Cerces si también comían las hojas de sabiduría. Lo interesante es que el Soto colocaba hierbas amargas aleatoriamente entre las hojas. Según los académicos que tuvieron el honor de asistir, eso fue porque el sabor amargo estimulaba las papilas gustativas, y vieron ese acto como una oportunidad para desarrollar tanto su pensamiento como su crecimiento. ... "Temporada de la Calamidad" Mes del Conflicto: Escudo de la victoria de Nikador Ingredientes: 500 g de harina de trigo rojo, 15 g de levadura, 10 g de sal, 300 ml de agua caliente, 50 ml de aceite de oliva, 100 ml de ambrosía de Nikador, 100 g de néctar de Nikador, 100 g de nueces (ligeramente picadas) y 2 ramitos de romero (quita las hojas y córtalas) Instrucciones: 1. Disuelve la levadura en agua tibia y déjala reposar por 1 quinto hasta que haga espuma. 2. Vierte la harina de trigo rojo y la sal en un tazón grande de madera, y luego mézclalos. 3. Vierte el agua de la levadura, el aceite de oliva y la ambrosía de Nikador a la harina. Luego, revuelve uniformemente. 4. Amasa por unos 2 quintos hasta que la masa se vuelva lisa y elástica. 5. Añade la fruta de Nikador, las nueces y el romero a la masa. 6. Cubre la masa con tela de lino y deja que crezca por 5 quintos en un lugar soleado. 7. Presiona la superficie de la masa con un molde de escudo o dale forma de escudo con la mano. Luego, déjala que repose y crezca por 2 quintos. 8. Precalienta el horno, coloca la masa dentro y deja que se hornee por unos 5 quintos hasta que la superficie adquiera un tono rojo oscuro y la base suene hueca. Este plato es una especialidad de Castrum Kremnos. Se dice que su preparación conmemora los sacrificios heroicos de la guerra. La corteza color rojo oscuro del pan simboliza a quienes se sacrificaron en la guerra, y las nueces y la vainilla que tiene adentro simbolizan su espíritu tenaz y su honor. Los discípulos de Nikador usaban este pan con forma de escudo para rendir tributo a este Titán, a la vez que pretendía inspirar la voluntad de luchar de sus tropas. Mes del Luto: Pudín del réquiem de Tánatos Ingredientes: 500 ml de leche de oveja de las nubes, 100 g de arroz, 50 ml de néctar de miel bendecido por Mnestia, 1 rama de canela, la cáscara de 1 limón, un poco de sal de roca y 50 g de almendras (picadas) Instrucciones: 1. Lava el arroz y déjalo remojar por 1 quinto. 2. Vierte la leche de oveja de las nubes en la olla. Luego, agrega canela, la cáscara de limón y un poco de sal. Caliéntalo a fuego bajo hasta que burbujee y agrega el arroz lavado. 3. Déjalo hervir a fuego bajo y revuelve con una cuchara de madera hasta que el arroz esté completamente cocido y suave, y hasta que los ingredientes de la olla estén almidonados. Este proceso tomará cerca de 4 quintos. 4. Agrega el néctar de miel de Mnestia y sigue revolviendo hasta que se incorpore por completo. 5. Apaga el fuego, saca la canela y la cáscara de limón, agrega las almendras picadas y revuelve ligeramente. 6. Vierte la mezcla a un tazón y deja que repose hasta que quede a temperatura ambiente. Luego, mételo al refrigerador y déjalo enfriar por al menos 2 quintos hasta que se solidifique por completo (cuando la temperatura del exterior sea más baja, puedes dejar el tazón en una zona ventilada). 7. Antes de comer, esparce un poco de fruta de Nikador como decoración. Este pudín es completamente blanco. Durante las noches del Mes del Luto, muchas familias ponen un altar en miniatura para Tánatos. Luego, se reúnen en torno a él y ofrecen el pudín. A continuación, hablan por turnos de recuerdos que compartieron con los muertos y, después de esto, pueden comer el pudín. Dice la leyenda que, cuanto más emotivo sea el recuerdo, más fácil es obtener la bendición de Tánatos: calmar el espíritu de los difuntos, lo cual también ayuda a los vivos a pasar página. Cuando el ritual termine, recuerda dejar una porción de pudín para Tánatos como agradecimiento. Mes de la Fortuna: Galletas de la suerte del Día del Espíritu Ingredientes: Mezcla 300 g de harina de trigo y 100 g de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente), 100 g de azúcar, 1 huevo de dollo, 5 ml de extracto de vainilla, un poco de sal de roca, 100 g de varias frutas secas (como higos, pasas, etc.; deben estar picados), 100 g de varias nueces (como nueces mariposa, castañas, etc.; deben estar picadas) Herramientas especiales: Tiras de papel hechas de piel de oveja de las nubes (que incluya varias profecías, algunas buenas y otras malas) 1 moneda de plata de Zagreus (debes limpiarla antes) Instrucciones: 1. Revuelve la mantequilla blanda y el azúcar en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. 2. Agrega el huevo de dollo y el extracto de vainilla. Luego, sigue revolviendo. 3. Agrega harina y sal lentamente, y, después, revuelve la mezcla hasta que se forme una masa. 4. Mezcla las frutas secas y las nueces picadas en la masa. Después métela al refrigerador y deja que se enfríe. Déjala reposar por 3 quintos. 5. Saca la masa y estírala con un rodillo en una superficie enharinada hasta que adquiera un grosor aproximado a la mitad de un dedo. 6. Con un molde o cuchillo, corta la masa de la forma que quieras. 7. Inserta un papel con una profecía en cada pedazo de masa que cortaste y mete la moneda de plata en un pedazo de masa al azar. Luego, cubre con más masa y sella los bordes. 8. Coloca las galletas en una bandeja para horno cubierta con aceite de oliva. Luego, introdúcela en un horno precalentado y deja que las galletas se horneen por 2 quintos, hasta que los bordes adquieran un color amarillo y estén crujientes. El último día del Mes de la Fortuna también se conoce como el Día de los Espíritus. Los ciudadanos de Oqueima creen que las desgracias del año terminan ese día. En la medianoche del Día de los Espíritus, los ciudadanos comparten galletas de la suerte entre ellos. Antes de comerlas, recuerda que primero debes romper la galleta crujiente e interpretar las profecías que están escritas en el papel de piel de oveja. Incluso podrías encontrar una moneda de plata de Zagreus dentro. La persona que encuentre la moneda de plata oculta dentro de una de las galletas de la suerte recibirá la protección del dios del engaño.