Escoffier: Charme

Estilo de cartão de visita. Para Escoffier, um certo relacionamento existe entre o ritmo e o sabor. Por que, então, ela não alimenta suas composições com comidas deliciosas? A resposta é bem simples — sabores consistentes são confiáveis e reconfortantes, mas ninguém quer ouvir a mesma canção repetidamente.