Guia de Culinária Festiva

(II)

... "Estação da Criação" Mês da Ceifa: Folhas da Sabedoria de Cerces Ingredientes: 20 folhas grandes (como folhas de uva ou de figueira) lavadas e secas, 200 g de cevada sem casca cozida, 100 g de pinhões levemente tostados, 200 g de queijo de leite de ovelha das nuvens (amassado), 50 g de menta fresca, 50 g de salsa fresca, suco de limão (3 limões), 50 ml de azeite de oliva, sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Preparo: 1. Misture a cevada sem casca, os pinhões, o queijo de ovelha, a menta e a salsa em uma tigela grande de argila. 2. Adicione suco de limão, azeite de oliva, sal grosso e pimenta-do-reino, e mexa até misturar completamente. 3. Coloque as folhas rapidamente em água fervente até ficarem mais pálidas para amolecerem. Após remover, mergulhe na água fria e seque. 4. Coloque uma colher dos ingredientes misturados sobre cada folha. Em seguida, use a folha para embrulhá-los como recheio. 5. Adicione azeite de oliva em uma panela de cobre rasa e doure levemente a folha enrolada com os ingredientes até deixar os dois lados um pouco tostados. Este prato é originário do Bosque da Epifania como o ponto alto do banquete de celebração anual. Durante o banquete à noite, as Folhas da Sabedoria são empilhadas sobre um prato grande para que os convidados se sirvam à vontade. Vale mencionar que só os eruditos que alcançaram méritos de destaque naquele ano seriam convidados para o banquete do bosque. Talvez tenha sido isso que levou as pessoas a acreditarem que receberiam os segredos de Cerces se também comessem as Folhas da Sabedoria. O que é interessante é que o bosque esconderia ervas amargas entre as folhas. Segundo os eruditos que tiveram a honra de comparecer, o motivo foi que o amargor ajuda a estimular as papilas gustativas: os eruditos encararam isso como oportunidade de estimular o pensamento e o desenvolvimento. ... "Estação da Calamidade" Mês do Conflito: Escudo da Vitória de Nikador Ingredientes: 500 g de farinha de trigo-vermelho, 15 g de fermento, 10 g de sal, 300 ml de água quente, 50 ml de azeite de oliva, 100 ml da ambrosia de Nikador, 100 g de frutas-de-Nikador, 100 g de nozes (levemente picadas), 2 ramos de alecrim (remova as folhas e pique) Modo de Preparo: 1. Dissolva o fermento em água quente e deixe descansar por 15 minutos até espumar. 2. Coloque a farinha de trigo-vermelho e o sal em uma tigela grande de madeira, então misture. 3. Coloque a água com trigo, o azeite de oliva e a ambrosia de Nikador na farinha, e então mexa até misturar. 4. Sove a massa por cerca de 30 minutos, até deixá-la mole e elástica. 5. Misture as frutas-de-Nikador, as nozes e as folhas de alecrim à massa. 6. Cubra a massa com um pano de linho e deixe crescer por 75 minutos em um local onde bata o sol. 7. Pressione a superfície da massa com um carimbo de escudo ou molde-a no formato de um escudo à mão. Em seguida, deixe descansar e crescer por 30 minutos. 8. Pré-aqueça o forno, coloque a massa e deixe assar por cerca de 1h15min, até a superfície adquirir um tom de vermelho-escuro. Idealmente, deve fazer um som oco quando você bater no fundo. Este é um prato típico de Castrum Kremnos. Dizem que seu preparo comemora os heróis que morreram em batalha. A crosta vermelho-escura do pão simboliza os sacrificios da guerra, e o interior de nozes e baunilha simboliza seus espíritos tenazes e a honra. Os discípulos de Nikador usam esse pão em forma de escudo para homenagear esse Titã e inspirar o desejo de lutar de suas tropas. Mês do Luto: Pudim de Réquiem de Thanatos Ingredientes: 500 ml de leite de ovelha, 100 mg de arroz, 50 ml de mel abençoado por Mnestia, 1 pau de canela, casca de limão (1 limão), uma pitada de sal grosso, 50 g de amêndoas (picadas) Modo de Preparo: 1. Lave o arroz e deixe de molho por 15 minutos. 2. Coloque leite de ovelha na panela de cobre, adicione canela, casca de limão e uma pitada de sal. Aqueça em fogo baixo até borbulhar e acrescente o arroz lavado. 3. Ferva em fogo baixo e vá mexendo com uma colher de madeira até o arroz cozinhar completamente e amolecer, e os outros ingredientes endurecerem. Esse processo levará cerca de 60 minutos. 4. Adicione néctar de mel de Mnestia e mexa até misturar uniformemente. 5. Apague o fogo, retire a canela e a casca de limão. Adicione amêndoas picadas e mexa delicadamente. 6. Coloque a mistura em uma tigela de argila e deixe descansar à temperatura ambiente. Em seguida, coloque no balde de gelo e deixe gelar por pelo menos 30 minutos, até ficar completamente congelada. (Quando a temperatura externa estiver mais baixa, você pode colocar a tigela de argila em uma área ventilada no exterior). 7. Antes de comer, salpique as frutas-de-Nikador para decorar o prato. Este pudim fica bem branquinho. Durante as noites do Mês do Luto, muitas famílias erguem um altar em miniatura para Thanatos. Em seguida, reúnem-se em volta dele e oferecem o pudim. Eles se revezam relembrando momentos compartilhados com os falecidos. Depois disso, podem comer o pudim. Segundo a lenda, quanto mais emocionante for a memória, mais fácil será obter a bênção de Thanatos: isso acalma o espírito do falecido, ajudando também os vivos a superarem o luto. Ao final do ritual, lembre-se de deixar uma porção do pudim para Thanatos em forma de agradecimento. Mês da Fortuna: Biscoitos da Sorte do Dia dos Espíritos Ingredientes: Misture 300 g de farinha de trigo e 100 g de manteiga (amolecida em temperatura ambiente), 100 g de açúcar, 1 ovo de Dollo, 5 ml de extrato de baunilha, uma pitada de sal grosso, 100 g de várias frutas secas picadas (figos, damascos, passas, etc.), 100 g de sementes variadas picadas (nozes, castanhas, etc.) Ferramentas especiais: Tiras de papel feitas de pele de ovelha (com várias previsões da sorte escritas, algumas boas, algumas ruins) 1 Moeda de Prata de Zagreus (limpa com antecedência) Instruções: 1. Misture a manteiga amolecida com o açúcar em uma tigela de argila grande até ficar homogênea. 2. Adicione o ovo de Dollo e o extrato de baunilha, e continue mexendo. 3. Adicione farinha e sal lentamente e então mexa até virar uma massa. 4. Misture as frutas secas e sementes picadas na massa e, em seguida, coloque-a no balde de gelo. Deixe descansar por 45 minutos. 5. Tire a massa da geladeira e abra-a numa superfície salpicada de farinha até aproximadamente a largura de meio dedo. 6. Corte a massa no formato da sua preferência usando um molde ou uma faca. 7. Insira uma tira de papel com uma previsão da sorte em cada pedaço da massa e coloque uma moeda de prata em um pedaço aleatório. Em seguida, use a outra massa para cobrir e feche os cantos. 8. Coloque os biscoitos numa assadeira untada com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 30 minutos ou até as extremidades ficarem levemente tostadas. O último dia do Mês da Fortuna também é conhecido como Dia dos Espíritos. Os cidadãos de Okhema acreditam que os infortúnios do ano terminam nesse dia. As pessoas compartilham os biscoitos da sorte à meia-noite do Dia dos Espíritos. Antes de comê-los, lembre-se de partir o biscoito tostado e interpretar a mensagem escrita nas tiras de couro de ovelha. Você pode até encontrar a Moeda de Prata de Zagreus dentro de um biscoito: quem encontrá-la receberá a proteção desse Deus dos Truques.