"กลิ่นหอมแห่งศาลเที่ยงธรรม"
สิ่งก่อสร้างที่สามารถพบได้ในย่าน Vasari ของนครว่าการ Fontaine "ร้านกาแฟ Lutece" มีชื่อเสียงผสมผสานบ้านแบบนี้เข้ากับพื้นที่กลางแจ้ง เพื่อสร้างพื้นที่ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นกาแฟหอมกรุ่น สำหรับการเพลิดเพลินไปกับกาแฟ ว่ากันว่าต้นทุนการก่อสร้างของย่าน Vasari ค่อนข้างต่ำ แต่ใช้ซีเมนต์ตะกรันที่ใช้เทคโนโลยีปรับปรุงแล้ว เดิมทีซีเมนต์ตะกรันมีกลิ่นอ่อน ๆ คล้ายผงแร่ ซึ่งคนทั่วไปแทบจะแยกแยะไม่ได้ แต่สำหรับร้านขายอาหารและเครื่องดื่ม มันไม่เหมาะที่จะจัดเก็บสินค้าในระยะยาว ด้วยมาตรฐานที่เข้มงวดต่อกลิ่นหอมของเจ้าของคนก่อนของร้านกาแฟ Lutece และด้วยความช่วยเหลือของ "หนังสือพิมพ์ The Steambird" เพื่อนร่วมวงการด้านอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากในเมืองจึงพร้อมใจกันประท้วง นักวิจัยจึงไม่กล้าละเลยเรื่องนี้ และปรับสูตรซีเมนต์ตะกรันอย่างรวดเร็ว เพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์เหล่านี้ในวัสดุก่อสร้าง ดังนั้นผู้ชื่นชอบกาแฟบางคนจึงเรียกซีเมนต์ตะกรันรุ่นล่าสุดว่า "ซีเมนต์เศษกาแฟ"