„In der knusprigen Süße“
Ein Holzteller voll mit Zaytun-Pfirsichen, die noch etwas unreif wirken ...\nZaytun-Pfirsiche sind weithin für ihr festes Fruchtfleisch bekannt, doch in der Wüste mit ihrem sengend heißen Klima sieht es etwas anders aus ... Wenn man vom Karawanen-Ribat völlig reife Zaytun-Pfirsiche kauft, haben diese spätestens bei der Ankunft in Aaru-Dorf aufgrund des heißen Wetters bereits ihre gesamte Feuchtigkeit verloren, was den Geschmack ruiniert und sie sogar verderben kann.\nDaher haben die Dorfbewohner gemeinsam mit den Händlern des Karawanen-Ribat eine spezielle Aufbewahrungsmethode entwickelt: Noch nicht voll ausgereifte Zaytun-Pfirsiche werden ausgewählt und nach dem Waschen mit einem speziellen Gewürz überzogen in einem Weinfass eingeweicht. Nachdem solche Zaytun-Pfirsiche ins Dorf gelangen sind, müssen sie nur für einige Zeit abgestellt werden, damit der schwache Wein sich verflüchtigt und man erhält Zaytun-Pfirsiche, die sich von pflückreifen geschmacklich kaum unterscheiden. Sollte man sie nach Herausnehmen aus dem Weinfass direkt verzehren, ergibt sich ein einzigartiger knuspriger Geschmack, welchen man nur im Aaru-Dorf erleben kann.