« Fumet de la cour de justice »
Un bâtiment situé dans le Passage Vasari de la Cour de Fontaine. Le célèbre Café Lutèce combine cette conception avec un patio en plein air, créant un espace où les clients peuvent profiter d'un café à l'extérieur, entourés d'arômes. On dit que les coûts de construction dans le Passage Vasari sont relativement faibles en raison de l'utilisation de ciment laitier amélioré. Le ciment laitier contient normalement des traces d'une odeur rappelant le minerai en poudre. Si elle peut passer inaperçue pour le commun des mortels, pour les professionnels de la restauration, elle est très préjudiciable au stockage à long terme des marchandises. Grâce aux normes aromatiques strictes d'un ancien propriétaire du Café Lutèce, et avec l'aide de L'Oiseau de vapeur et des protestations de nombreux autres acteurs de l'industrie dans toute la ville, les chercheurs n'ont pas osé ignorer le problème et ont commencé à rechercher une formule améliorée qui pouvait supprimer cette odeur persistante. De ce fait, certains passionnés de café ont surnommé la dernière génération de ciment laitier « Ciment caféiné ».