Эскофье

На протяжении многих лет фонтейнская кухня, отличительной чертой которой является подчёркнутая элегантность, пользуется популярностью в Тейвате. Если вы спросите у кулинарных критиков, кто лучше всего воплощает принципы фонтейнской кухни, вряд ли хоть один исключит из своего списка великую Эскофье, «бывшего шеф-повара "Дебор Отеля"». В глазах искушённых гурманов Эскофье - основательница «технологичной кулинарии» и главный приверженец «принципов инновационной гастрономии». Она мастерски использует вкусовые экстракты, отмеренные с научной точностью, и превращает их в изумительные, многогранные вкусовые ощущения. По мнению многочисленных критиков, Эскофье - демонический повар, который продолжает вдыхать новую жизнь в кулинарный мир, заставляя мурашки бегать по спине гастрономических ископаемых - тех, кто упорно отказывается воспринимать перемены. Совершенствуя технологии и приёмы, она успешно снижает стоимость блюд, делая высокую кухню более доступной и ставя знаменитые блюда на столы простых людей. По словам её учеников и коллег, Эскофье - олицетворение дисциплины. При ней нельзя халтурить - даже малейшие ошибки, вызванные нарушением концентрации или рассеянностью, встречают яростную критику. Чтобы приготовить блюдо, достойное хотя бы небрежного кивка одобрения, требуется абсолютное уважение к каждому ингредиенту и предельная искренность и осторожность на всех этапах процесса приготовления. В глазах Навии и других её друзей Эскофье - терпеливая и вдумчивая девушка, которая находит вдохновение как в сложных симфониях, так и в общении с собеседниками. Посидеть с ней за чашечкой послеобеденного чая сродни приятному сюрпризу - всегда можно открыть для себя что-то новое и неожиданное. Однако Эскофье не зацикливается на прошлой славе - для неё существует только настоящее и, конечно же, цели на будущее. Даже пробуя творение, в которое она вложила всю душу, Эскофье наслаждается своей работой лишь мимолетное мгновение, прежде чем её внимание переключится на мельчайшие недостатки, которые не заметит даже самый искушённый критик. «До совершенства ещё очень далеко!»